كيفية قلي البندق المقشر
البندق هو جوز مغذٍ ذو رائحة غنية وملمس مقرمش بعد التحميص. يعتبر البندق المقشر المقلي هو المفضل سواء كوجبة خفيفة أو كعنصر للطهي. ستقدم هذه المقالة بالتفصيل الخطوات والتقنيات والاحتياطات اللازمة لقلي البندق المقشر لمساعدتك على إتقان هذه الطريقة اللذيذة بسهولة.
1. خطوات قلي البندق المقشر
إن قلي البندق في القشرة ليس أمرًا معقدًا، لكنه يتطلب الخطوات الصحيحة والحرارة. فيما يلي عملية التشغيل التفصيلية:
| خطوات | تعليمات التشغيل |
|---|---|
| 1. اختر البندق | اختر البندق المقشر الممتلئ والخالي من الحشرات والعفن الفطري. |
| 2. اغسل البندق | يُشطف سطح البندق بالماء النظيف لإزالة الغبار والشوائب، ويُصفى. |
| 3. سخني القدر | اختر مقلاة ذات قاع سميك أو مقلاة غير لاصقة وقم بتسخينها على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 1-2 دقيقة. |
| 4. البندق المحمص | يُضاف البندق إلى المقلاة ويُقلى باستمرار لتجنب ارتفاع درجة الحرارة. |
| 5. التحكم في الحرارة | حافظي على حرارة منخفضة إلى متوسطة واقليها لمدة 10-15 دقيقة، حتى تتحول قشرة البندق إلى اللون البني قليلاً. |
| 6. يبرد | مباشرة بعد القلي، اسكبه ثم وزعه ليبرد لمنع الحرارة المتبقية من التسبب في الإفراط في الطهي. |
2. تقنيات القلي السريع والاحتياطات
عند قلي البندق المقشر، يمكن أن تساعدك النصائح والاعتبارات التالية في الحصول على مذاق أفضل:
| المهارات | الوصف |
|---|---|
| السيطرة على الحرائق | أبقِ النار على درجة متوسطة إلى منخفضة طوال العملية لتجنب ارتفاع درجة الحرارة مما يتسبب في حرق القشرة الخارجية وعدم طهي الجزء الداخلي. |
| تردد القلي | اقلب كل 1-2 دقيقة لضمان التسخين المتساوي. |
| القاضي التبرع | قشرة البندق صفراء قليلاً وتنضح بالرائحة. إذا نقرت عليها بخفة وأصدرت صوتًا واضحًا، فهذا يعني أنها ناضجة. |
| طريقة الحفظ | بعد التبريد، قم بإغلاقه وتخزينه لتجنب الرطوبة. يمكن تخزينه لمدة 1-2 أشهر. |
3. الأسئلة المتداولة
عند قلي البندق بالقشرة قد تواجهين بعض المشاكل. فيما يلي المشاكل والحلول الشائعة:
| سؤال | الحل |
|---|---|
| البندق المقلي | إذا كانت الحرارة مرتفعة جدًا أو لم يكن القلي السريع في الوقت المناسب، فأنت بحاجة إلى تقليل الحرارة والتقليب بشكل متكرر. |
| غير مطبوخ جيدًا بالداخل | إذا كان وقت القلي غير كاف، يمكنك تمديد وقت القلي أو خفض الحرارة والقلي ببطء. |
| ليس متموج في الذوق | قد يكون رطبًا، لذا يمكنك تجفيفه في الشمس أو خبزه في درجة حرارة منخفضة لإزالة الرطوبة قبل القلي. |
4. القيمة الغذائية والتوصيات الغذائية
البندق غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة والبروتين وفيتامين E والمعادن، وله تأثيرات مضادة للأكسدة وتعزيز المناعة. يمكن تناول البندق المحمص مباشرة، أو استخدامه في صنع المعجنات، أو الحلويات، أو مع السلطات.
| المعلومات الغذائية | المحتوى لكل 100 جرام |
|---|---|
| الحرارة | 628 سعرة حرارية |
| البروتين | 14.95 جرام |
| سمين | 60.75 جرام |
| الكربوهيدرات | 16.70 جرام |
| الألياف الغذائية | 9.7 جرام |
من خلال الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه، يمكنك بسهولة قلي البندق المقشر المعطر والمقرمش في المنزل. سواء كوجبة خفيفة يومية أو لترفيه الضيوف، فهو خيار جيد.
تحقق من التفاصيل
تحقق من التفاصيل
ar
