كيف تصنع المعكرونة القمح الكامل

كيف تصنع المعكرونة القمح الكامل

في السنوات الأخيرة ، أصبح النظام الغذائي الصحي موضوعًا ساخنًا ، ويحظى أطعمة القمح الكاملة بتقدير كبير للألياف الغذائية الغنية والقيمة الغذائية. كممثل للطعام الأساسي الصحي ، تشكل شعيرية القمح الكامل مصدر قلق لكثير من الناس. ستجمع هذه المقالة بين الموضوعات الشائعة والمحتويات الساخنة على الإنترنت خلال الأيام العشرة الماضية لتقديم أساليب وتقنيات صنع المعكرونة القمح الكاملة بالتفصيل.

1. القيمة الغذائية من المعكرونة القمح الكامل

بالمقارنة مع المعكرونة العادية ، تحتفظ المعكرونة القمح الكامل بنعة القمح والجرثومة ، لذلك لها قيمة غذائية أعلى. فيما يلي مقارنة بين المحتوى الغذائي لشعيرية القمح الكامل والمعكرونة العادية:

كما يتضح من الطاولة ، فإن المعكرونة الكاملة من القمح أفضل من المعكرونة العادية من حيث البروتين والألياف الغذائية وفيتامين B1 ، وهي خيار أكثر صحة.

2. كيف تصنع المعكرونة القمح الكامل

1.إعداد المواد

المكونات التالية مطلوبة لصنع المعكرونة القمح الكامل:

• دقيق القمح الكامل: 200 جم
• الدقيق المرتفع في الغلوتين: 50 جرام (اختياري ، زيادة صلابة)
• المياه النظيفة: 100-120 مل
• الملح: 2 غرام

2.انسجام

امزج دقيق القمح الكامل والدقيق عالي الجلوتين ، ويضاف الملح ، ويصب ببطء في الماء النظيف ، ويُحرَّك المزيج حتى يتدفق حتى يتشكل العجين. يحتوي دقيق القمح الكامل على امتصاص ماء قوي ويمكن ضبط كمية الماء وفقًا للظروف الفعلية.

3.استيقظ

لف العجين في غلاف بلاستيكي واتركه يقف لمدة 30 دقيقة. استيقظ العجينة لجعلها أكثر ليونة وأسهل للعمليات اللاحقة.

4.طرح الشعرية

قم بطرح العجينة المستيقظة إلى شرائح رقيقة ، وترشها بكمية صغيرة من الدقيق لمنع الالتصاق والطي وقطع إلى المعكرونة بسمك حتى.

5.طبخ المعكرونة

يُضاف الماء حتى يغلي ، وأضف المعكرونة ، ويُطهى المزيج لمدة 3-5 دقائق وأزله. يتم طهي المعكرونة الكاملة للقمح لفترة أطول بقليل من المعكرونة العادية ولها طعم أكثر قوة.

3. اقتراحات لمطابقة المعكرونة القمح الكامل

الشعيرية القمح الكامل نفسها لها نسيج تقريبي ، ولكن يمكن أن تعزز النكهة من خلال مجموعات معقولة. فيما يلي بعض الطرق الشائعة لتتناسب:

4. موصى بها وصفات شعبية القمح الكاملة على الإنترنت

وفقًا لبيانات البحث الشائعة في الأيام العشرة الماضية ، إليك أكثر وصفات المعكرونة الكاملة شعبية على الإنترنت:

5. نصائح لصنع المعكرونة القمح الكامل

1.اختيار الدقيق: يوصى باختيار الدقيق "100 ٪ من القمح الكامل" لتجنب الغش.

2.التحكم في حجم الماء: دقيق القمح الكامل له امتصاص قوي للمياه ، ويمكن حجز 10 ٪ من الماء عند العجن.

3.طعم محسّن: يمكن أن تؤدي إضافة كمية صغيرة من الدقيق أو البيض عالي الجلوتين إلى تحسين صلابة المعكرونة.

4.حفظ الطريقة: يمكن رش المعكرونة الخام المعدة بمسحوق جاف وتجميد وتخزينها دون ذوبان عند الطهي.

المعكرونة القمح الكامل ليست مغذية فحسب ، بل هي أيضًا لذيذة من خلال الإنتاج والمجموعة المعقولة. آمل أن تساعدك هذه المقالة بسهولة في صنع المعكرونة الصحية واللذيذة في المنزل!